wat eten we vandaag? (2)

Vorige week de eerste editie van ‘wat eten we vandaag’ met een opvallend goede respons. Ik had niet verwacht dat we iets te kiezen zouden hebben. Uiteindelijk is de keuze gevallen op het recept van Heby, om de simpele reden dat ik de pastasalade van Tim al kende en eten afhalen geen optie was. Natuurlijk heb ik me niet helemaal aan het recept gehouden. De Appie Happie had geen tilapiafilet en geen thaise wokgroenten, dus daar heb ik een alternatief voor genomen. Daarnaast heb ik de tonijn gemarineerd, om een iets kruiderige smaak te krijgen.
Het geheel is een lekker oosters gerecht, zondermet allemaal zakjes ‘conimex’-kruiden en dergelijke te gaan gooien. Ook het gebruik van vis in dit soort gerechten is iets wat ik zelf niet snel zou doen, maar wat wel erg lekker is. Alleen de salade was wat mij betreft een beetje overbodig.

Dit is het uiteindelijke recept.

Rijst met gemarineerde tonijn, wokgroenten en een salade

Ingrediënten:

Marinade:

• 1/2 theelepel koenjit
• 1/2 theelepel ketoembar
• scheutje ketjap (zout!)
• snufje peper
• 1/2 theelepel komijn
• 1 dl olie

2 tonijnsteaks (diepvries) in stukjes gesneden

180 gram pandanrijst

grofgesneden wokgroenten (AH)

2 teentjes knoflook, fijngesneden

Salade:

• 1/2 krop ijsbergsla
• 1 appel
• 1/2 komkommer
• snufje peper
• snufje zout

Bereiding:
Marinade maken door alle ingrediënten bij elkaar te doen. Daarna tonijn toevoegen en laten staan.

Ondertussen beginnen met het koken van de rijst. (6 minuten in ruim water, met wat zout.)

Knoflook in een wok fruiten en tonijn toevoegen. Hierna wokgroenten met een klein deel van de komkommer en appel toevoegen. Dit roerbakken. Hierna de gekookte rijst toevoegen en nog even door bakken. Eventueel naar smaak nog wat ketjap toevoegen.

Tussen de bedrijven door even de onderdelen van de salade door elkaar gooien. Klaar!

Tijd voor een nieuwe ronde, met nieuwe kansen en nog steeds geen prijzen (hmmm, daar moeten we misschien iets aan doen.) Het concept blijft hetzelfde: