wat eten we vandaag? (3)

Heerlijk, competitie. Niet alleen zijn we deze week bedreigd met: ‘als ik niet win, dan schrijf ik nooit meer wat op jullie website’, ook zien we dat mensen elkaar de ogen proberen uit te krabben bij het aanleveren van een recept.
Dat bevalt ons allemaal wel. Om dit toe te juigen hebben we besloten om Ruth, met haar hollandse moussaka, uit te roepen tot de winnaar van deze week.

Tera zegt: “Wat was het lekker, die Hollandse moussaka. Een echte aanrader, en ook makkelijk om voor meerdere mensen te koken. Door de crème fraiche heeft het een lekkere volle smaak waardoor de je de aanwezigheid van vlees of vis niet mist.”

Hier nog een keer het recept:

Hollandse vega-moussaka

Benodigdheden:

• 1 dikke aubergine
• 1 zakje aardappelschijfjes uit de koeling
• 1 bekertje crème fraiche
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 of meer teentjes knoflook
• peper, zout en groene kruiden (in ons geval verse laurier, basilicum en gedroogde oregano)
• geraspte kaas, mozarella of plakken geitenkaas

De plakken aubergine met peper en zout grillen in de koekepan. Aardappelschijfjes in pan voorgaren in wat olie en daarna mengen met de crème fraiche en de groene kruiden.
De fijngesneden knoflook in een pan fruiten en de tomatenpuree en de tomatenblokjes toevoegen. Eventueel nog kruiden toevoegen.

Pak een ovenschaal, gooi de aardappelboel onderin, dan de aubergineplakken erop. Gooi daarna de rode saus er bovenop en bedek het geheel met lekker veel kaas.

Ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden.

En dan rest nu de vraag: